LA DEHESA DE FRADES
Es una finca ganadera, de encinas y pastos, situada en la provincia de Salamanca, a orillas del río Tormes, próxima a la Villa de Ledesma. En ella se crian en libertad, cerdos ibéricos y caballos. El cerdo ibérico es una raza única en Europa, su crianza al igual que la de otras variedades propias de España, es complicada y su manejo difícil, fundamentalmente por la necesidad que tiene de vivir en espacios grandes y abiertos.
En esta dehesa se ha criado el cerdo ibérico desde hace más de 30 años y se ha ido seleccionando con el criterio de potenciar sus características genéticas, la rusticidad y adaptación al medio y su capacidad para aprovechar los pastos naturales que produce la dehesa.
SU ALIMENTACIÓN
En la Dehesa de Frades cuidamos que su alimentación sea en todo momento a base de productos naturales, pastos, bellota y pienso que se muele y se prepara bajo la dirección de un veterinario especializado en nutrición, pero sin añadir nada que desvirtúe el tiempo necesario para el crecimiento y el engorde de los cerdos. Como consecuencia, el cerdo en la Dehesa de Frades no se sacrifica hasta que alcanza el tiempo optimo de desarrollo hasta los 14/ 15 meses y un peso de alrededor de 150 Kg.Estos son los cerdos ibéricos que se crían anualmente en la Dehesa de Frades y que transformamos posteriormente en los exquisitos productos de la matanza que usted puede degustar.
LA MATANZA
Ha sido una tradición necesaria en la vida rural ya que durante siglos ha representado la alimentación fundamental en el campo y la única manera de conservar la carne para los meses de calor. Hoy se ha convertido en un lujo exclusivo que usted puede ver y adquirir en la Dehesa de Frades. La matanza hoy por normativa obligatoria de Sanidad la realizamos en instalación autorizada y controlada por Sanidad, con nuestras recetas caseras tradicionales. Una vez hecha la matanza de su cerdo, entre los meses de Diciembre y Febrero y conforme se va curando, empezaremos a enviarle los primeros productos, perfectamente envasados al vacío y con las más estrictas normas de sanidad.
GARANTÍA
La Dehesa de Frades le garantiza la calidad de estos productos, pero si por alguna razón alguno lo recibiese en malas condiciones nosotros se lo repondremos sin ningún gasto para Vd. De acuerdo con sus gustos Vd. puede elegir entre dos opciones con distintas cantidades y variedades de productos y si un cerdo fuese demasiado para Vd., puede suscribirse a medio.