LA DEHESA DE FRADES

Es una finca ganadera, de encinas y pastos, situada en la provincia de Salamanca, a orillas del río Tormes, próxima a la Villa de Ledesma. En ella se crian en libertad, cerdos ibéricos y caballos. El cerdo ibérico es una raza única en Europa, su crianza al igual que la de otras variedades propias de España, es complicada y su manejo difícil, fundamentalmente por la necesidad que tiene de vivir en espacios grandes y abiertos.
En esta dehesa se ha criado el cerdo ibérico desde hace más de 30 años y se ha ido seleccionando con el criterio de potenciar sus características genéticas, la rusticidad y adaptación al medio y su capacidad para aprovechar los pastos naturales que produce la dehesa.

LOS CABALLOS DE LA DEHESA DE FRADES

El caballo ha sido siempre un elemento indispensable para el trabajo en el campo. Hoy lo sigue siendo para muchas de las faenas que diariamente se realizan con el ganado y se ha convertido en compañero fundamental para vivir en toda su magnitud la naturaleza. Cada día es mas frecuente la imagen de varios jinetes recorriendo las múltiples cañadas y caminos que aun surcan cualquier lugar de España. Salamanca es una provincia afortunada ya que hay dos cañadas principales que la atraviesan, la de la Plata que entra por Bejar y llega hasta Santiago de Compostela y la de Extremadura que viene desde Badajoz y muere en Cantabria.Precisamente una de ellas bordea la Dehesa de Frades antes de penetrar en Zamora.Con nuestros caballos podemos organizarle marchas inolvidables con la duración y dificultad que Vd.desee. También en la Dehesa de Frades criamos para la venta caballos arabes, angloarabes y anglohispanoarabes, seleccionados por su aptitud para el deporte y buen carácter con los que Vd. disfrutará muchos años. Recientemente caballos criados en Frades, han ganado el Campeonato de Raid de Castilla y Leon, clasificándose 1, 2, y 3. También han debutado con éxito en pruebas celebradas en Orense y Asturias. Nuestros caballos son apropiados para jóvenes jinetes que quieran practicar la equitación y participar en pruebas de saltos, completo, raid etc. sobre caballos dóciles ágiles, saltadores y de un tamaño adecuado al jinete. Los vendemos después de superar un examen veterinario. ¡VENGA A CONOCERNOS, PASARÁ UN BUEN DÍA CON NOSOTROS!

El término de "DEHESA" aparece ya en la Edad Media, entre los siglos X y XII, y es utilizado para designar aquellos terrenos protegidos del pastoreo del ganado trashumante y destinados al descanso y pastoreo del ganado de los asentamientos humanos o de los señores feudales. Sin embargo, la mayor parte de las dehesas arboladas actuales fueron creadas entre los siglos XIX y XX a partir del aclarado del bosque mediterráneo o de dehesas previamente abandonadas para cubrir las necesidades alimenticias humanas en un medio con recursos estacionales y escasos.

En la actualidad, la dehesa es un sistema de uso múltiple del territorio originado por el hombre, fruto de la experiencia y del conocimiento local. Mediante el aclarado del bosque mediterráneo, el control del matorral y el fomento de un estrato herbáceo diverso se ha conseguido armonizar en un frágil equilibrio, el aprovechamiento agrícola, ganadero y forestal en un medio con suelos poco fértiles, no aptos para una agricultura permanente, y un clima de marcada estacionalidad, con periodos críticos para plantas y animales.


UN TESORO GENÉTICO

El término dehesa procede del castellano «defensa», que hace referencia al terreno acotado al libre pastoreo de los ganados trashumantes mesteños que recorrían el sur-oeste español, y que data de épocas remotas. Los romanos eran expertos ganaderos de la dehesa, así como elaboradores de perniles conservados en sal. Esta tradición se ha mantenido a lo largo de la historia, conservando y mejorando una raza que constituye un autentico tesoro genético, un animal perfectamente adaptado al ecosistema de la Dehesa, que obra el milagro, gracias a su particular metabolismo, de transformar los pastos y las bellotas de los que se alimenta en uno de los productos naturales más sanos y exquisitos que puedan apreciarse: el jamón ibérico de bellota, que aparte de ser un alimento sano y un manjar gastronómico, es uno de los máximos exponentes del saber hacer, de la tradición y la alegría de vivir.

MODALIDADES DE SUSCRIPCIÓN

- El plazo de entrega podra adelantarse o atrasarse dependiendo del clima del año y de la curación.

- Si pide 1/2 cerdo las cantidades serán la mitad de la modalidad elegida.

- Los envíos se harán a portes pagados.

- Los kilos nunca son exactos ya que depende del grado de curación.

- Los jamones tardan en curarse 18/24 meses, pero el primer año le anticiparemos uno de nuestra reserva y el segundo de su matanza se lo enviaremos en el plazo de curación.

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